营养午餐：既要吃得饱 更要吃得好 [复制链接]

第11版(经济生活)
专栏：

　　营养午餐：
　　既要吃得饱 更要吃得好
　　邓莹
　　我国城市家庭以双职工为主，中小学生中午吃饭都存在着不同问题，于是许多学校实行了营养午餐制，但因管理不善屡屡出现漏洞，甚至发生集体中毒事件。眼下新的学期又开始了，当家长的不禁担心：孩子的午餐怎么办？
　　在学校常常可以看到这样的景象，宽敞的饭堂冷冷清清，而校园附近的小餐馆却挤满了等候用餐的学生。据了解，餐馆的饭菜不但便宜而且美味可口。许多家长、学生责怪学校午餐价格贵味道差，而一位曾经准备经营学生营养餐的人士告诉笔者：这行不好干。他作过调查，按照规定的标准，营养午餐的所有成本加起来大概需要4．5元，很多联系的学校又要求每份收取推销的费用，这样一来午餐的成本自然增加，许多低收入家庭就承受不了。而为了压价格只好在午餐质量上降低标准，学生们当然就愿意选择街边小馆了。
　　营养的充足与否，直接关系到下一代能否健康成长。然而，在市场经济下，投资者首先是把经济效益放在第一位考虑的，如果不赚钱谁又会去干这行？我国著名营养专家于若木同志认为：讲营养需要一定的物质基础，但是不一定要花很高的代价。五大营养素可以在很多便宜的食物中找到，如果知道了各种食物所含的营养成分，完全可以配制出既营养丰富而又便宜的膳食。
　　目前，中小学生的午餐问题已经引起了有关领导的高度重视，江泽民主席在这方面也多次作重要指示。2月12日，北京市专门召开了紧急会议，有关负责人透露，新的学期会有一个大的举措。在市、区、校三个层次上加大力度全面推进，坚持“政府主导、社会举办、学校选择、学生自愿”16字方针，要求不以营利为目标，在政策上优惠，在卫生、质量、价格上从严把关，推广好的经验，鼓励有条件的学校自己搞。人们期望新的学期中学生午餐不断得到改善。