苏州花茶 [复制链接]

第2版()
专栏：

苏州花茶
史越峨
爱好喝绿茶的人，常常喜爱在茶里放一些香花，使茶叶更加清香可口；或者饮用带有花香味道的花茶，这种花茶泡在杯子里虽然看不到一朵花，却有一股浓郁的芬芳扑鼻的花香。苏州郊区生产各种香花，就是专门用来制造这种花茶的。
正在香花初开的时候，我访问了这个花茶区。在全国闻名的苏州名胜——虎丘山区，一丛丛翠绿的枝叶间，有开放的玉兰、玳玳花，有含苞待放的茉莉花。整个郊区好像变成了一个巨大的花圃。
清晨，是采茶的人们最繁忙的时刻，姑娘们采摘了鲜嫩的香花，从四面八方汇集到香花收购站。据这个站的一位负责同志说：“解放后由于国家掌握统一收购香花，贯彻执行了优质优价政策，解放前的那种一篮花（一百两）换一升米的情况已经一去不复返了。现在一斤中等的白兰花价值一元八角，茉莉花价值一元二角，花农们的收入有很大增加，生活得到了改善，生产积极性也大大提高了。今年苏州郊区的花农已经全部组织起来了，他们前后建立了五十五个合作社和二十三个小组，按国家计划今年可以生产一万六千二百担香花，比1950年增产一倍。
虎丘山区有好几个香花合作社，我们就近到香花二社去参观他们人工栽培的花圃的时候，看到了社长杨福兴同志。杨福兴虽很年轻，可是栽培香花的经验很丰富。据他说，香花本来不耐寒，因此必须用人工栽培在缸内或盆里，每年冬至前后就搬进花箱过冬，到第二年清明前后才搬出花箱。花树栽在缸里，缸里的泥土、肥料都有一定的限度，所以需要很细致的技术来栽培它。
我们在花丛中穿来穿去，杨福兴同志在一棵玉兰花前站住了。他说：这棵花已经有八十多年的历史了，还是我祖父时候栽培的。玉兰花只要栽培得好，寿命可长呢！今年由于提高了栽培技术，香花的死亡率比往年平均降低一半左右，全社的玉兰、茉莉、玳玳等三种花共有一万六千八百棵树，起码能收1，450担花、香花几乎占花农们总收入的90％以上。
除了绝大部分供应花茶生产外，当香花大量上市的时候，也供应一部分给附近地区妇女们欣赏或佩戴。
苏州郊区的花农们正在改进栽培技术，提高香花的单位面积产量，供应人民更多更好的鲜嫩香花。