秦川牛　关中驴 [复制链接]

第3版()
专栏：

　　秦川牛　关中驴
　　毕夫
陕西省关中平原地方，出产全国有名的“秦川牛”和“关中驴”。从去年到今年7月，由陕西运往东北和甘肃，浙江、广东、四川等地作种畜用的牛和驴共有九百八十八头。关中驴还运到外国去作种畜。现在，陕西省农业厅畜牧局也开始调查研究有关这两种耕畜的资料，以便有计划的繁殖培育，进一步提高品种质量。
秦川牛是我国黄牛类中最好的品种之一。它毛色紫红而光润，铃眼短角，前后胯宽大，四蹄两行，看起来虎头狮身，威武美观。这种牛体型粗壮，很有力，蹄瓣紧密，耐走长路，做活持久，性情温和，妇孺也能牵引驱使。秦川牛一般有三尺五、六寸高，还有高到四尺五寸的。按照关中一般耕作要求较细的情况，每头牛能负担三十亩旱地或二十亩水地，一年做活时间大致有七个月到八个月。在平地上用铁轮车运输，一头牛可拉一千到一千五百斤重的东西，日行六十到八十里路。秦川牛是当地农民很喜爱的耕畜，大家夸它是“八子牛”——嘴如升子（又方又大，肯吃草），眼如盅子（睁起来圆大有神），耳如扇子（端直有精神），角如锤子（质细、坚实），身如囤子（粗壮），蹄如杯子（蹄瓣紧密结实），尾如甩子
（尾骨长，尾毛多），腿如柱子
（端直有力）。这八样，正是挑选好牛的条件。
关中驴，在全国大型驴中也是最好的一种。一般高四尺五寸左右，毛色黑油油的，粉白鼻子，亮眼睛，白肚皮，几种颜色配合起来，分外好看。也有的毛呈灰色、兔褐色和菊花青色的。这种驴头直，耳长，管围粗壮，鬃毛粗短，四肢垂直，骨胳粗大，蹄墩厚坚实，很有力气。在关中地方，一头驴能负担二十亩旱地或十五亩水地的活路。在平地上用铁轮车运输，一头驴能拉五百斤到一千斤重的东西，日行六，七十里。关中驴的驮力也很好，一般可以驮一百五十到二百斤重的东西（有的好公驴能驮重三百斤），每天能走八、九十里。在交通不便的山区里，农民更喜爱这种驴。