一个勤俭经营的小工厂 [复制链接]

第2版()
专栏：

一个勤俭经营的小工厂
新华社记者　汤天真
地方国营合肥粉丝厂是1954年底以三千元的投资开办起来的。当时，他们只有三头驴、两盘石磨和十间作为厂房用的工棚，还有几件简单的做粉用的工具。可是由于他们认真贯彻勤俭办企业的方针，现在厂里的全部资金（包括固定财产在内）已经达到四万三千多元，而且粉丝的产量也不断的增加。去年的实际产量比1955年增加了四倍，大大保证了合肥市人民对粉丝的日益增长的需要。这个厂的职工很注意提高粉丝的质量和出粉率。开始时，他们由于掌握不好豆浆的发酵技术，豆浆里的淀粉、蛋白和其他杂质分不开，结果做出来的粉丝色黑味酸，放在锅里一煮就烂。同时，因为发酵不好，部分淀粉随着杂质流掉，出粉率也很低。
为了解决这个问题，职工们系统地学习了山东龙口粉丝的生产经验，研究改进了许多技术，终于掌握了豆浆的发酵规律，解决了粉丝质量不高和出粉率低的问题。现在，他们做出的粉丝完全赶上了全国著名的龙口粉丝的质量。每百斤绿豆的出粉率也达到了三十四斤，比安徽其他的粉丝厂能多出一斤到两斤粉丝。
做粉丝最大的副产品是粉浆水。粉浆水里含有大量的蛋白质，过去一般都是作为废料抛掉。这个厂的职工经过反复的研究和试验，利用粉浆水里的蛋白质，做出了很好的味精和酱油精。每做一百斤绿豆的粉丝剩下的粉浆水，就可以做出二斤十二两味精和三十斤酱油精；味精和酱油精的质量，一点也不比用小麦做成的差。
这个工厂由于粉丝质量和出粉率的提高，粉浆水被充分利用，粉丝的生产成本也在不断的降低，去年每斤粉丝的生产成本，又比1955年降低了三分多。因为降低了成本和增加了产量，这个厂去年共获得了两万一千多元的利润，其中上缴给国家六千多元。
这个工厂的生产成绩虽然很好，可是直到现在设备依然很简陋。在1955年下半年，原来的十间破烂的工棚实在不能用了，他们才重建了十间厂房，添设了两盘电磨。这十间厂房的建筑费，总共才用了三千四百元。厂房用的门窗等木料，全是买来的旧门窗和旧料，墙壁也是用泥笆做成的。
现在，这个厂的职工已经养成勤俭朴素的作风。他们作为饭厅用的屋子，是原来的旧工棚修补成的。去年，他们还利用竹笆和茅草盖了两间房子作为俱乐部，职工们下班后就在这里打乒乓球，阅读书报。
厂长靳玉明说，他们还准备进一步发挥现有设备的潜力，争取今年再比去年多生产四万八千斤粉丝，以满足市场的需要。