刘胡兰的妈妈谈勤俭持家 [复制链接]

第5版()
专栏：

刘胡兰的妈妈谈勤俭持家
黄德淑
“吃不穷，穿不穷，打算不到一世穷。”山西省革命烈士刘胡兰的母亲——胡文秀，这样开始向我讲述她是如何勤俭过日子的。她说，她家有七口人，除了两个大人，就有三个十一岁到十八岁的孩子。俗语说，“半大小子，吃死老子。”可是，去年全家总共分了二千八百斤粮食，吃到今年收秋，还能剩一百多斤。
这是什么原因呢？她说，庄稼人过日子心里要有个底才行，有多大个家当，作多大个计划。接着她详细地介绍了精打细算过日子的经验：碾米的时候，人家一般要碾三次，她只碾二次。磨面的时候她总要比别人多磨两三次。这样碾米磨面，一百斤谷子能多出五斤米，一百斤高粱或小麦能多出五、六斤面粉。这些粗面，掺上一些细面，可以蒸馒头，也可以烙饼。她说：“庄户人家，粗茶淡饭，吃饱就好，这总比解放前吃糠强多了。”
胡文秀说，过日子也要分出农闲和农忙。农忙的时候，一天三餐，早晨、中午要做点干饭，或炒面（玉米、黄豆炒熟了磨成面，然后放在稀饭里吃），晚上就吃些稀的。农闲的时候，就改成一日两餐，从头年10月到第二年3月，都多吃带汤的饭食，多加些瓜菜，这样一天能节约半斤粮食，五个月的时间，就可以节省七、八十斤。
过日子，无论吃稠喝稀，心里得有个底，做饭的时候要估计吃多少，做多少，多了就要浪费。去年秋天，胡文秀到北京参加全国人民代表大会，临走的时候，根据平时的经验给家里预备了满够一个月吃的米面，可是等她回来，家里不仅把原来备下的米面吃完，另磨的一百斤也只剩下一半了。家里人见她不高兴，就说：“我们也没吃到两个肚子里去。”她解释道：不是说吃到两个肚子里了，只是说吃粮没计划，做饭不均匀，作多了大家就多吃。
“过日子，粗一点，细一点，差别可大啦！”她说，她有一个邻居，一家也是七口人，并且劳动力的强弱，孩子大小多少，都和她家差不多，去年分的粮食，总共只比她家少二十来斤，可是他们过日子就是心里没底，麦子下来了，一天就是拉面、削面、剔尖、面片。米一下来，上顿米，下顿还是米。结果到今年2月就吃的米光面净了，要求农业社供应，还向别人买粮，胡文秀说她家就卖给了这个邻居粮食三十斤。