吃血能补血吗？ [复制链接]

第8版()
专栏：

　　吃血能补血吗？
　　邓宗禹
我国民间，对于食品有个很普遍的传统看法，认为吃了动物身上某一部分东西，就可以补自己身上某一部分，如说吃牛骨髓可以补骨髓，吃肉可以长肉，等等。吃血补血，也是这种传统的说法之一。
其实，不止民间有吃血补血的看法，我国古代医学家持有这种见解的也颇不乏人。例如唐朝开元时代的医学家陈藏器，在所著本草拾遗里就有诸血能“补人身血不足，或患血枯。皮上肤起，面无颜色者，皆不足也。并宜生饮”的记载。从所述症状上看来，这里所说的血枯和血不足，也就是现代医学所说的贫血，可见用血补血的主张至少已有千年以上的历史了。不但动物血曾经被当作药物使用，而且还曾发展到应用人的血液。本草纲目里就载有用人的血液作药的处方。
在近代医学家中，也曾经有过类似的看法。他们以为人的血液里有铁的成份，动物血液也含有铁质，误认为动物血中的有机铁化合物容易被吸收来供给造血之用，无机铁化合物不易被吸收利用，所以也得出了吃动物血可以补血的结论来。
这些看法经过近些年来的实验研究，证明并不正确。从供给造血所需要的铁质来说，动物性和植物性食品里所含的有机铁，不但不优于人工制造的无机铁，而且不如无机铁。无机铁质不但可以为消化道所吸收，并且比有机铁化合物更容易被吸收。至于动物血红素中的铁质，更是不能被吸收的，吃下去以后，仍然随着粪便排出体外。所以贫血病患者如果企图用吃动物血的办法来补血，是无济于事的。当然，利用动物血制作食品，如用鸡血做酸辣汤，用猪血配上豆腐炒红白豆腐等，完全是可以的。因为动物血里的铁质虽然不易为人体所利用，但其中所含的蛋白质等，却有一定的营养价值。所以用动物血作食品，还是有益无损的，只是不能依靠它来补血罢了。
遇到患缺铁性贫血时，最有效的办法是服用无机铁化合物的制剂，如还元铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等，效力都很好。医药公司出售的补血丸，就是以这一类药品为原料的。
或许有人会问：把人的全血或血浆直接给病人输入血管，确实有很高的补血效力，为什么吃动物血就不能补血呢？这是因为直接输血同把血液吃下肚去，它们经过的过程完全不同，两者不能相提并论。