青海牧区大办公共食堂 吉林珲春县食堂按各族社员生活习惯调剂饭菜 [复制链接]

第3版()
专栏：

青海牧区大办公共食堂
吉林珲春县食堂按各族社员生活习惯调剂饭菜
据新华社讯 青海省已实行定居放牧的少数民族地区，普遍建立了公共食堂，使广大牧民社员吃饱吃暖，生活得到了改善。
青海牧区实现人民公社化以后，海北藏族自治州为公共食堂盖了一些土坯房子或准备了大帐篷。黄南藏族自治州的很多食堂，都盘了热炕，让老年人和小孩能坐在热炕上吃饭。许多地方还挖小煤窑和打柴禾，解决社员们进公共食堂以后的取暖问题。这样，牧区的公共食堂就像雨后春笋似的成立起来，仅黄南藏族自治州就已建立五百二十九个，入伙的有六万五千九百九十四人，占总人数90％以上。
公共食堂的建立，使牧民们的食物增加了新品种，除了能够吃到自己所喜欢的炒面、酥油、曲拉、寿茶以外，还有挂面、蒸馍、烤馍、菜蔬和调料等，有的公共食堂还做出了大米饭。一些老人和小孩在食堂可以吃到更多的奶茶和奶子。
据新华社讯 延边朝鲜族自治州珲春县各人民公社绝大部分作业区和生产队，都有朝鲜、汉等族人民。全县实现人民公社化以后，民族联合食堂也纷纷建立起来，炊事员都是由群众推选烹调技术很高的朝鲜族、汉族的大娘们担任。各个民族食堂都能按照各族社员的生活习惯调剂饭菜。马川子乡红旗人民公社依力作业区的十三个集体食堂，在做玉米粥时总是做两样，一样是朝鲜族喜欢吃的，里面放些食盐；另一样不放食盐，是汉族、满族喜欢吃的。朝鲜族社员不习惯吃很咸的咸菜，而汉族、满族社员都喜欢吃较咸的咸菜，食堂就准备两种不同的咸菜，使各族社员都感到满意。