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自造红砂糖成功 陕甘宁自造白糖洁白如雪粒如豆 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1946-12-02
第2版()
专栏:

  自造红砂糖成功
陕甘宁自造白糖洁白如雪粒如豆
【本报讯】邯郸市南辛庄振兴农场,今年积糖萝卜十亩,现在有干部及工人十余人在邯郸区政府协助之下,业已在某村开始熬糖。日可产糖七、八十斤,据目下估计可能产二千斤。该红砂糖味道纯正,品质优良。唯系初次熬出,颜色较淡,砂粒细小。若在出锅二、三月后,颜色渐黑,即与市面上之红砂糖无异。(柳小林)
【又讯】陕甘宁边区制萝卜红糖已二三年,最近工业局林中同志根据过去经验,用简陋工具试造白糖成功。糖洁净如雪,颗粒如豆,味道鲜甜,其质近似太古糖。制此糖有三个步骤:一、把萝卜糖液加石灰中和其酸性后,凝结其蛋白质等;二、通过二氧化炭气沉淀多余石灰质和分解糖汁中之糖钙盐。三、通二氧化硫,不特有洁白糖汁之作用,且将糖汁中之石灰化合成亚硫酸钙而分析出糖汁中之石灰质,可减至万分之十五,然后蒸发浓结晶,将糖蜜分出,即成与蔗糖一样之萝卜白糖。今年延安附近种糖萝卜二十多亩可制糖三万余斤,可减少国民党封锁糖之困难。
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