帮助居民食堂的好办法 [复制链接]

第2版()
专栏：

帮助居民食堂的好办法
张澍
现在全国很多大中城市都在蓬蓬勃勃地开展着组织群众经济生活的工作。办街道居民食堂就是其中的重要一项。
居民食堂是为广大居民所欢迎的，但是要把居民食堂办好，比方说，饭菜的花样更多一些，烹调得更可口一些，营养价值和饮食卫生都比一家一户的小锅小灶办得更好一些，是需要经过一番努力的。最近北京市饮食服务业几百个饭馆采取了按区分片，分头同附近居民食堂挂钩，从技术、经营管理和服务经验上给居民食堂以全面帮助，使许多居民食堂的烹调技术和经营管理水平有了很大的提高，有效地推动了居民食堂的巩固和发展。
大的帮助小的，先进帮助后进，技术条件好的帮助技术条件差的，这是社会主义制度优越性的具体表现。这种帮助已经成为我们时代的特征，成为全面高速度地发展国民经济的重要因素之一。这种帮助的关系是社会主义新型的人和人之间的关系，这是一种高尚的共产主义风格的表现。本来，一个饭馆的厨师的工作任务，主要是把本企业的饭菜烹调好，让顾客吃得满意；然而，现在有些厨师考虑的问题，不仅要把本企业的饭菜做得可口，让顾客吃得满意；而且千方百计地把自己的技术传授给别人，让更多的人学会烹调技术，让更多的顾客吃得满意。甚至让居民食堂，也能学到一套烹调技艺。这不是高尚的共产主义风格又是什么？
群众的经济生活是多方面的。既然饮食业的大师傅可以到居民食堂传授技术，其他行业，如理发、缝纫、洗染等和人民经济生活关系密切的服务行业，当然也可以像北京市饮食业那样，在技术、经营管理方面给群众以帮助，给群众生活带来更多的方便。
组织人民经济生活是一个严肃的政治任务。毛泽东同志在第一次国内革命战争时期发表的“关心群众生活，注意工作方法”一文中，强调指出：我们共产党人既是革命战争的领导者、组织者，又是群众生活的领导者、组织者。我们要把革命发展到全国去，对于广大群众的切身利益问题、群众生活问题就一点也不能疏忽，一点也不能看轻。今天，我们正在进行着另一个革命，即加快社会主义建设进程而实行的生产技术革命和文化革命。在这一革命斗争中，看看毛泽东同志战争时期的指示依然是照耀我们前进的灯塔，我们共产党人不仅是生产的领导者、组织者，而且也是群众生活的领导者、组织者。生产和生活，是密切不可分割的，我们进行社会主义建设高速度发展生产的目的，就是为使广大人民群众的生活得到不断地改善，同时，要真正的把生产搞好，又必须注意抓生活。
饮食业的人员帮助居民办好食堂，其他一切服务行业的人员帮助居民办好一切服务事业，不仅仅是简单的帮助问题，而是一项重要的组织工作和政治工作，使商业和服务行业在组织人民经济生活上，成为党的一个有力的助手。