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“茶花两朵”——家鸡的祖先 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1963-01-31
第6版()
专栏:知识小品

“茶花两朵”——家鸡的祖先
曰成
我们现在饲养着各色各样的鸡,它们有着共同的祖先。我国古代曾经以为鸡原产朝鲜,伟大的生物学家达尔文经过多年研究确定:鸡的发源地是印度及其周围地区。家鸡的祖先是原鸡,也叫红色野鸡,这种鸡现在还不难见到。
我国云南省西南部、广西龙州一带和海南岛,现在还能见到红色野鸡。在这些地区的丛林里,人们有时会听到一声声的叫喊:“茶花两朵——茶花两朵——”。这是公原鸡在啼叫。所以在当地,原鸡又叫“茶花两朵”或“茶花鸡”。这种鸡的形状和家鸡差不多,但身体瘦小,体重约斤半左右,尾长而垂,肉冠小,能展翅飞旋,急走有如脱弦之箭。平时只闻其声,不见其形,偶然也会飞到屋边高大的树上啄食浆肉。原鸡肉质虽粗,但也鲜美,每年仅在四月产卵十至十五枚,鸡蛋椭圆形,长近寸。五月小鸡破壳而出。
红色野鸡被人长期驯养,经过几千年的选择与培育,以及饲养管理条件的改善,加上自然环境的影响,人们终于培养出各种各样的鸡。比如,古代印度和希腊盛行斗鸡,专选骨胳坚实、肌肉发达、身体灵便、果敢善斗的鸡培育,因而有不少斗鸡品种出现。鸡亦曾被当做装饰玩赏的动物,所以有许多稀奇品种,像长尾鸡、短腿鸡、翻毛鸡、丝毛鸡等。然而,这些毕竟是为少数有钱人消遣的。现在我国培育饲养着许多著名的鸡种,经济价值甚高。像肉用型的九斤黄、婆罗门、大骨鸡、寿光鸡、萧山鸡、桃源鸡,卵用型的来航鸡、俄罗斯鸡、米诺卡鸡,卵肉兼用型的狼山鸡、芦花鸡、洛岛红、澳洲黑、浅花鸡等。此外,还有观赏型的泰和鸡,为国内外的人所喜爱。
鸡从亚洲传到欧洲,以后非洲,最后才是美洲。我国养鸡的历史十分悠久,至少已有三千多年。郭沫若在《中国古代社会研究》一书中考证说:“用鸡的痕迹,在彝字中可以看出,彝字在古金文及卜辞均作二手奉鸡的形式,鸡在六畜中,应是最先为人所畜用之物,故祭器通用的彝字,竟为鸡所专用,也就是最初用的牺牲是鸡的表现。”周朝还专设有“鸡人官”专司祭祀。这些都是有力的证明。
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