“众口难调”吗？ [复制链接]

第2版()
专栏：

“众口难调”吗？
中国人民解放军某部总医院炊事员 曹作江
我们伙房担负着两个科伤病员的饮食工作。不同的疾病，对饮食有不同的要求，加上每个病人都有自己的爱好，胃口就更复杂了。可是，过去我负责炒菜，不管酸、甜、苦、辣，反正每餐只炒两样菜，结果，这个不吃甜的，那个不要辣的。一开民主会，意见可多啦！开始，我不大在乎，心里想：“俗话说‘众口难调’，那么多人哪里会没有一点意见”。
但一想到毛主席关于“完全”、“彻底”为人民服务的伟大教导，便感到我们应该很好地配合医生的治疗，让每一个伤病员吃得合口，早日恢复健康，重返埋葬帝、修、反的战斗岗位。认识提高后，做饭，炒菜，只要是伤病员提出来的、对病人健康有利的合理要求，我都千方百计解决。
过了一段时间，我感到让病人提出来再解决，那样太被动。为了取得全心全意为伤病员服务的主动权，我反复学习了毛主席的教导：“不论做什么事，不懂得那件事的情形，它的性质，它和它以外的事情的关联，就不知道那件事的规律，就不知道如何去做，就不能做好那件事。”我明白了一个道理：世界上一切事物，都有它的内部规律。炊事工作也有它的规律。一个好炊事员必须有“完全”、“彻底”为人民服务的态度和好的烹调技术，还必须学习毛主席的辩证法，掌握好炊事工作的规律性。
我们工作的规律性究竟是什么呢？我反复琢磨，觉得伤病员来自五湖四海，病情和生活习惯都不一样，饮食要求不同；季节和气候的变化，大家的口味也有明显变化。如果能摸清这些情况，不就找到了一些规律了吗！我把自己的想法和大伙一商量，同志们觉得是个道道，便马上分头到病房里开座谈会，搞调查研究，逐渐掌握了病人饮食规律，取得了工作的主动权。
过去，我们吃红烧鱼，都是一锅做的。通过调查，知道结核病人吃了这种鱼就气燥，容易咯血，对病情不利。因此，每吃红烧鱼，我就专门给结核病人做清蒸鱼。一种鱼，几种做法，大伙吃起来都很满意。同志们表扬我们：炊事班哲学学得好，饭菜形式多样化，味道合口。
实践使我懂得：一个炊事员，只要用毛主席光辉的“老三篇”和哲学思想武装自己的头脑，懂得了为谁服务，了解了服务对象的特点，众口就“能调”。