由吃饺子想起…… [复制链接]

第3版()
专栏：大家谈

由吃饺子想起……
我最近来京办事，有幸去几家饭馆吃饺子，边吃边想得很多。记得前几年，北京饺子每斤是一元三角，吃起来真香：皮薄、馅大、肉多、味美，吃上四两就感到满意了。随着猪肉调价，饺子售价调为一元六角。价格升上去了，质量却降下来了。我品尝过王府井小吃部、崇文餐厅和前门等几家餐馆的饺子，其共同特点是：皮厚、肉少，饺子瘪了。仍是我这个肚皮，吃上半斤也不感到十分饱。
由此，我就不明白了。本来已经调了价格，为什么饺子却明显地瘪下来了呢？这是不明之一；不明之二是，既然猪肉调价，影响到饺子售价和质量，那北京市场上猪肉降价时，又有那家餐馆主动把饺子售价降下来呢？
辽宁省冶金研究所
张承恩