营养丰富的刺梨汽水和汽酒 [复制链接]

第2版()
专栏：几种新的饮料

营养丰富的刺梨汽水和汽酒
贵州省轻工研究所的科研人员以刺梨为原料，研制成功含维生素C很高的汽水和汽酒。
刺梨是一种多年野生灌木，生长在多雨朝阳的山坡上，贵州高原几乎满山遍野都有，资源非常丰富。这种植物结扁圆形豆绿色软刺果实，因果上有刺，人们一般都不食用。早在三十年代，贵州大学农学院教授罗登义就发现了这种野生植物的高营养成分，发表过研究论文。据贵州省卫生部门化验，每百毫升新鲜刺梨汁含维生素C2，454毫克，比号称“水果之王”的中华猕猴桃高四倍多，比桔子高三十二倍。
去年3月，贵州省轻工业厅科学研究所提出研制刺梨饮料的课题，当即得到省轻工厅、省科委和外贸部门的支持。他们经过几十次试验，找到了合理的配方和工艺，解决了防腐、沉淀和贮存等技术问题，于去年7月份试制成功刺梨汽水和含酒精五度的刺梨汽酒。经有关部门化验，每百毫升含维生素C100至110毫克，比市场上桔子水的含量高四倍。鲜刺梨饮料呈绿色，酸甜爽口。干刺梨饮料呈琥珀色。两种饮料在室温30度的条件下，储存半年无沉淀、不变质。
史越峨　甄为民