甜甜的甘蔗林 [复制链接]

第2版()
专栏：农业知识小品

甜甜的甘蔗林
石旭初
漫步在茂密的甘蔗林里，眼望那披着白白糖霜和闪耀着翡翠般光泽的甘蔗，你一定会深深地感到，整个生活都是甜的。
甘蔗，是制糖工业的主要原料，一般含糖率在13％左右，因而被人们称为“无蜂之蜜”。南美的巴西有“世界糖罐”之称，而最早尝到甘蔗糖的甜味的，恐怕应是我们的先民。
《神异经》上说，早在远古时代，我国南方就有成片的野生蔗林，古人常在渔猎之余，“折其竿茎，咋齿其汁。”屈原在词赋里提到过“拓浆”。“拓”者，“蔗”也，“拓浆”就是甘蔗糖浆。东汉时，广州一带植蔗已很普遍，并逐步向福建、广西、江西、湖南等地扩展。
北宋初年，四川涪江一带出现了“糖霜”。这是一种非常甜美的甘蔗制品。苏东坡在他的朋友园宝和尚处吃了糖霜，留下深刻印象，后来路过润州金山寺时，特意作诗一首赠园宝：
“涪江与中冷，共此一味水。冰盘荐琥珀，何似糖霜美”。到了元代，福建、广东、广西、浙江等地，蔗林如潮，糖坊遍布。十九世纪末，我国蔗糖曾畅销世界各地。现在，我国甘蔗主要分布在台湾、广东、广西、福建、四川、湖南、江西等省区。尤其是台湾省，不但种植面积大，而且品种资源多。台湾省糖业研究所育成的“台糖134”蔗种，带着台湾同胞的思乡之情，越过海峡，与大陆蔗种“结缡”。大陆蔗农交口称赞的杂交种“粤蔗3号”、“桂糖1号”等，都有“台糖134”的“血统”。
甘蔗汁多味甜，营养丰富，既能制糖，还可当水果生吃，是解热、生津、润燥、滋养的佳品，有“天生复脉汤”的美称。疲劳过度或腹饿过久的人，常因低糖而发生虚脱，只要吃上一节甘蔗，就会精神倍增。
时至今日，甘蔗的用途已远远超出了糖料的范围。蔗渣可以造纸，制纤维板；滤泥可制甘油、丁醇、酵母及柠檬酸等化工原料；甘蔗梢和嫩叶是牲畜的好饲料。世界上产甘蔗最多的国家巴西，甚至不惜用全国41％的甘蔗制造酒精，以补能源不足。近年来，福建、广西、湖南邵阳等地，还巧用甘蔗废渣培育出香菇、猴头、平菇等食用菌，在甘蔗的“功劳簿”上，又添上新的一笔。