集体承包　自负盈亏 柳树饭店的牌子又亮了 [复制链接]

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集体承包　自负盈亏
柳树饭店的牌子又亮了
据新华社沈阳电　新华社记者赵文泉报道：辽宁省营口市郊区柳树供销社，把它所属的一家国营饭店包给13名职工经营，实行集体承包、盈亏自负的责任制，使饭店克服了“官商”作风，面貌焕然一新。
这家饭店从1980年9月开始实行责任制，到今年9月末，两年内销售总额达29.86万元，上缴利润2.25万元，等于前十年的总和；上交营业税8，958元，等于前五年的总和。
这家饭店是当地公社所在地唯一的一家饭店，过去存在着严重的官商作风，主食是“老三样”，菜是大锅炖，花色品种单调，服务态度冷淡，饭店营业额不断下降，连续8个月共亏损480多元。
1980年9月，柳树供销社领导经过讨论，决定把饭店包给职工经营，自负盈亏，利润包干，超额分成，该上缴的如数上交。企业内部把固定工资改成劳动工分制，其中既有照顾原工资和福利待遇的固定基础分，又有根据出勤率高低、劳动纪律好坏、贡献大小而定的活分。
实行集体承包，把企业利益和职工个人的利益结合起来，从经理到每个职工，人人为改变饭店的面貌献计献策。他们派人出去学习烹调技术，主食由“老三样”增加到十几种，炒菜、拼盘、小菜有近40种。每天的营业时间由八小时增加到十一二个小时。他们还为插秧、抗旱的社员送饭到田间，为夜班工人送夜餐，为医院病人做病号饭，冬季还为中小学生热饭，每次只收二分钱，虽然麻烦多了，但信誉高了，牌子亮了。