实行职工招聘、盈亏自负、浮动工资办法 宴春楼饭庄生意越做越活 [复制链接]

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专栏：

实行职工招聘、盈亏自负、浮动工资办法
宴春楼饭庄生意越做越活
据新华社天津1月23日电　河北省任丘县宴春楼饭庄在饮食业经营管理体制改革中，实行职工招聘，利润分成，按劳分配，盈亏自负的办法，充分调动了职工的积极性，生意越做越活。最近在天津召开的全国饮食服务工作会议上，宴春楼的经验受到各地代表的重视。
宴春楼饭庄在1980年10月开办时就在劳动制度、分配制度和经营方式上进行了大胆改革。首先是打破“铁饭碗”，实行职工招聘制。招聘技术人员的原则是根据业务需要，从自愿进店、有技术专长的人员中选拔；招聘一般人员是从高中毕业、身体健康、热爱饮食工作的青年中选拔。全店现有28名职工，除两名国家正式职工外，其余26人全部是自行招聘的。所有招聘人员进店后，都有3个月试用期，试用期满后，经群众评议同意继续留用的，才能参与全店分配。被聘请人员有随时提出离店的权利，饭庄对不遵守店规又屡教不改的人员，经全店职工讨论，可以随时辞退。饭庄对职工个人不规定固定工资，实行“死分活值，计分算酬”。
宴春楼饭庄还实行利润分成，按劳分配的原则，不吃“大锅饭”。饭庄每月按营业额9％的比例，提取固定费用，上交县饮食服务公司统一使用，然后将所得利润按四六分成，60％为饭庄上交利润，40％留给职工分配。
宴春楼饭庄开业时只有十几个低档品种，现在已发展到100多个品种。两年来，饭庄营业总额达657，000元，上交利润57，600元，在全省同行业中名列首位。