肥与瘦 [复制链接]

第8版()
专栏：群言录

肥与瘦
顾家熙
“肉是肥的好，鱼是活的好”。人们把将要得到而又失去的，称之为“到嘴的肥肉又让它跑掉了”。然而，情况似乎也在变化。在生活改善后，肥肉越来越不受欢迎，瘦肉倒成了人们争相选购的佳品。于是，买份肉的时候，有些售货员近来在推销技术上也有所提高：他们往往把薄薄的一层红色瘦肉包裹着一块白花花的大肥肉，放在碟子里。但在含义上，却和我们家乡流传的“肥肉埋在碗底下”正好翻了一个个儿。
但不管怎么说，肥肉并不一定受人欢迎，是一件好事。人们的体质增强了。长寿率普遍增高，七十以上的人已经比比皆是。如果人们仍食不果腹，见了大块肥肉，当然会争相饱啖的。
可喜的是，在生活工作上挑肥拣瘦的事虽还有，但另外一种新风气也在出现。蒋筑英在论文署名、在住房、在工资职称面前，罗健夫在晋升职务、在出国、进修问题上，都是样样谦让，从不挑肥拣瘦。我想，这种新风，会演成一种普遍的社会意识。就象现在我们人人都爱吃瘦肉一样。