切莫轻视山野菜 [复制链接]

第5版()
专栏：

切莫轻视山野菜
辽东山区是八山一水一分田的地方。满山遍野的野菜，如刺嫩芽、蕨菜、黄瓜香、水芹菜、山芹菜、薇菜等，不下百余种。有的可以食用，有的可以药用，有的则既可食用又可药用。古时，当人们遇到灾荒年，山野菜就成了救命之宝。而今，当人们食品充足了，山野菜又成了人们解腻调味的山珍佳肴。由于各种山野菜含有各自不同成分，且无农药及化学肥料的污染，有助于人们的健康与长寿，近年来，竟成了国际市场上畅销的商品之一。
现在，许多地区对山野菜的采集、加工、收购和出口工作都十分重视。如清原县湾甸子乡、湾甸子供销社热情宣传出口山野菜的意义，认真组织山野菜的收购，适时采集各种山野菜，并不断研究提高山野菜加工技术，因而收购数量多、质量好，使国家、集体和个人都得到了很多好处。然而，有的地区对山野菜还不太重视，不积极收购，使大量山野菜变成了野草。为什么会这样呢？主要是怕麻烦，嫌赚钱少。
事实上，经营山野菜收入并不少。农村妇女或小学生采集山野菜，每天少者收入两三元，多者收入四五元。我县不少人家仅靠春季卖山野菜就收入二三百元。据清原县外贸公司统计，仅从1973年到1980年的八年中，全县就收购并出口了各种山野菜一千五百九十多吨，产值达一百六十多万元，平均每年二十多万元，不仅为国家出口增加了货源，多换取了外汇，而且为农民开辟了致富门路，增加了不少收入。
山野菜是大自然赐给人类的宝物。我们不仅应该充分挖掘和利用山野菜这一自然资源，而且要研究如何保护和发展山野菜资源，使山野菜能够长期地为人类造福。
辽宁清原县外贸公司　栾少华