为了新的事业——访北京市种火鸡场 [复制链接]

第2版()
专栏：

为了新的事业
——访北京市种火鸡场
本报记者 张志业
山路弯弯，绿荫夹道，映着公路旁排排平房。座落在城北东沙各庄的北京市种火鸡场，远远望去象一座工厂。不过，就其源源不断向外提供活的产品——种雏、种蛋来说，这里倒也称得上是“工厂”。
当我们穿着洁白的大褂，随着王烽场长步入火鸡舍，一只只高大神气的火鸡，圆瞪着好奇的眼睛，朝我们咯咯直啼。“好大的个头！”我们惊奇地叫起来。“一只成年鸡有三四十斤，出肉率达80％以上呢！也就是说，能出二十来斤肉。”王烽介绍道。“肉好吃吗？人们习惯吗？”我们提出了许多人关心的问题。王烽笑了。“今年春节前，我们曾在市区试销了一批火鸡分割肉，很快销售一空。吃过的人，都说好吃呢！”“那么，火鸡容易饲养吗？”王烽说：“要养好，当然不容易。可真正把它作为新的事业来干，也就不难了。”
王烽场长向我们提供了一些令人欣喜的情况：几十名职工饲养着数千只刚引进的父母代种鸡，一种是美国尼古拉火鸡，一种是法国贝蒂纳火鸡。历来被视为难题的火鸡人工授精工作，在这儿有了新的突破，全期种蛋受精率达88％以上——这是一个世界先进指标！建场才几年的场子，开始是赔钱养鸡，去年底开始扭转亏损，今年头四个月盈利比去年同期增长六倍，今年预计生产的二十三万只种蛋和种雏全部订光，订货已排到1986年。这些数字表明，这里从事的是一项欣欣向荣的事业。
王烽场长靠自学钻研种禽工作。1980年，他与另一位同志筹建了我国第一座种鹌鹑场，成功后，又调到我国第一家种火鸡场工作。北京市畜牧局和种禽公司十分重视火鸡饲养业，去年专门派王烽等三人到美国尼古拉火鸡场学习。美国是火鸡饲养业发达的一个国家，火鸡肉几乎是家家餐馆必备。王烽当时就下决心，一定要让祖国人民也能经常吃到优质的火鸡肉。
蛋、雏质量一天比一天好，顾客一天比一天多，很快供不应求。但王烽和伙伴们仍然紧紧把住质量关，严格挑选每一只出场的蛋、雏。更可贵的是，他们主动办起火鸡饲养、孵化技术培训班，答复大量来信提出的技术问题，经常派人到外地进行技术辅导。“忙得过来吗？”我们问王烽。他回答说：“我们多忙些就是了。我们搞火鸡场的根本目的，是为了推广火鸡饲养业。”
目前火鸡肉主要还是供应一些大宾馆和特需部门，但它迟早会走上寻常百姓家的餐桌——这就是我们访问北京种火鸡场后得出的结论。（附图片）
图为北京市种火鸡场场长王烽（左）和技术人员在研究饲养尼古拉火鸡。
本报记者　迟萍香摄