“后轮驱动”——记启东县渔区水产保鲜加工业 [复制链接]

第2版()
专栏：

“后轮驱动”
——记启东县渔区水产保鲜加工业
本报记者 朱维群 本报通讯员 倪国冲
提起海洋渔业，人们常常想到的是“千帆竞发”的海上捕捞第一线。然而，在今天的江苏启东县渔区，引人注目的是近年来发展起来的水产保鲜加工业：大大小小的冷库和水产加工厂环港林立；渔船出港时带的是冒着白气的冰块，进港时一筐筐新鲜鱼货直接送进加工厂；数以千计的渔民变成了加工业工人……。县水产局局长告诉我们：保鲜、加工业的兴起，不仅可以使水产品增值，而且推动了包括捕捞、养殖在内的整个水产业走上高效益、集约化生产，这叫作“后轮驱动”。
启东县东临著名的黄海吕泗渔场，海洋渔业年产量历来占全省20％以上。但是直到四五年前，渔业还基本上只是单纯的捕捞作业。渔民沿袭“一把刀”、“一把盐”式的原始加工办法：渔船出海带盐，随捕随腌，因为加工跟不上，每年臭鱼烂虾占总产量的10％左右。1978年前的六年中，全县四百五十二万担水产品，平均每斤产值只有一角七分。1976年后，秦潭和吕东两个渔业乡首先以集资办法改造了小冷库，当年就各增利十万元。渔民看到了实惠，纷纷下本钱搞加工业的基础建设。四年中他们集资近两千万元，使沿海冷库从四座增加到三十四座，其中乡村办的小冷库就有二十八座，形成日速冻量四百三十吨，制冰量四百吨，冷库贮藏量九千多吨的能力。全县还建成九座水产罐头厂和鱼粉厂，初步形成一定规模的加工业企业群体。
由于保鲜加工业的发展，鱼一上船就冷藏保鲜、挑选分类，从而大大提高了商品率。目前大宗经济鱼类的95％以上都经过保鲜冷藏或速冻，同过去大批鲜鱼只能加工成咸鱼比较，每年增加商品鱼七万八千担，增收四百六十多万元。年出口量从1980年的一百多吨提高到八百多吨。
加工业还推动了海水养殖业的发展。启东县紫菜养殖面积1978年曾发展到二千多亩，但由于加工靠太阳暴晒，用岸坡作晒场，干紫菜中泥沙杂质多，质量低，以致积压难销，到1982年养殖面积缩减到九百亩。近几年各乡引进国外先进加工烘干机械十四台，又组织科研人员研制了一批适用机械，彻底改变了原始手工操作，使出口一级品率增加到90％以上。目前紫菜养殖面积又扩大到二千二百多亩。
去年启东县水产品加工业产值达到三千零五十万元，占海洋渔业总产值的71％，实现加工利润约二百七十万元。有80％的渔村实现了捕捞、加工、销售一条龙，展示出按“渔、工、贸”调整渔村产业结构的新前景。