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南斯拉夫的“四川饭店” [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1985-12-01
第7版()
专栏:

南斯拉夫的“四川饭店”
  严正
在南斯拉夫伏伊伏丁那自治省首府诺维萨特最古老的多瑙河大街上,有一家“四川饭店”,中文的霓虹大字夜放光芒,朱漆门窗带着明显的东方色彩。推开饭店大门,门厅的玻璃橱窗里陈列着茅台、五粮液等中国名酒。餐厅紫红的梁椽上宫灯高悬,米色的墙壁上挂着长城、熊猫食竹等画轴,和出自南斯拉夫艺术家之手的中国山水风景及亭台楼阁的砖雕。餐桌上一色中国碗碟,间隔餐桌的栏杆上摆着花草盆景、嵌着一方方凤凰翱翔的中国织锦,“步步高”等中国民间乐曲的旋律荡漾在整个大厅。
这家“四川饭店”是五年前作为中南科技合作项目开办起来的,当时四川省曾派出名师传授技术,现在已有八位南斯拉夫厨师掌握了近七十种四川名菜、糕点的制作方法。今天,这朵友好合作之花越开越盛。每天从上午十点开始营业直至深夜零点,一直顾客盈门,应接不暇,光临饭店的除了当地居民外,还有国内外游客。联邦主席团主席等南斯拉夫政府官员,及许多驻贝尔格莱德的外国使节也经常来此宴请宾客。
南斯拉夫的“四川饭店”严格遵照菜谱操作,始终保持着四川饭菜的特点,在市、自治区和共和国组织的比赛中屡获第一,开业五年来共得金牌、奖杯和奖状九次。今年11月,该店在塞尔维亚第十五届旅馆和旅游工作者大会上以中国名菜“双凤金鱼”和“六生火锅”再得金牌。每当提到这些荣誉时,南斯拉夫朋友总不忘感谢中国师傅给他们留下的高超烹调技术和认真的工作作风。现在他们计划近期再派两名厨师到中国深造,扩充名菜名点供应品种,并把营业面积扩大一倍以上,使更多的南斯拉夫人能尝到中国风味的食物,想到自己远方的朋友。(附图片)
  李建华 插图
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