让旅客吃到价格公道的饭菜 郑州客运段改进餐车供应 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

让旅客吃到价格公道的饭菜
郑州客运段改进餐车供应
本报讯　为了使旅客在旅途中能吃上价格合理、美味可口的饭菜，郑州客运段加强餐车管理，努力改进餐车供应工作，受到旅客的赞扬。
郑州客运段改革餐车管理体制，于今年7月成立了旅行服务所，实行“单独管理、独立经营、自负盈亏”的经济承包责任制。旅行服务所自行采购餐料，从而减少了采购、加工的层次，并取消了采购餐料层层加收管理费的做法，餐料成本降低了10％左右。在餐车供应中，他们坚持“薄利多销、保本微利”的经营原则，不在旅客身上打赚大钱的主意。他们调整食品结构，增加花色品种，做到价格公道，保质、保量。
几个月来，旅客反映饭菜质量有明显提高，就餐人数也大为增加。过去，167／168次列车盒饭配菜的品种单一，趟车销售量仅有2800份。现在盒饭配菜的品种已有十多种，每盒饭配菜在三种以上，趟车销售量增加到4600份，趟车餐车营业额也由原来的4200元增加到7000元。
（张捷）