吃烘烤豆类能降低胆固醇 [复制链接]

第7版(国际)
专栏：

　　吃烘烤豆类能降低胆固醇
英国科学家发现，罐装的经过烘烤的豆类能降低胆固醇，因而比其他多纤维蔬菜更能减少得心脏病的危险。
英国农业和粮食研究委员会的科学家在猪身上做实验，让猪吃西红柿酱拌经过烘烤的豆类，结果发现猪的胆固醇含量降低了将近１／３。
他们又在１７名大学生身上进行类似的实验，让他们每天吃一磅罐装的这种豆，连吃三个星期，发现他们的胆固醇含量降低１０％至２０％。
科学家发现，这１７名大学生一不吃烘豆，他们的胆固醇含量就又回升了。
英国农业和粮食研究委员会说，科学家目前正在研究吃烘烤豆类可能改变脂肪新陈代谢的诸因素。（新华社）