百饺百味　一饺一格 西安“饺子宴”跨越省界走出国门 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

百饺百味　一饺一格
西安“饺子宴”跨越省界走出国门
本报西安6月6日电　记者景险峰报道：荣获“全国商业先进单位”称号的西安解放路饺子馆，在放胆开放中迎来了鼎盛时期。去年以来，通过商农、商商、中外几种横向联合，走出店门，在西安开办了分店；跨越省界，在杭州开办了分店；打向海外，在日本东京开办了分店。输出的23名技工，仅占全店职工总数的1／8；短短几个月盈利26.15万元人民币，相当本店去年利润额的71.2％。
西安解放路饺子馆为创出自己的特色，高薪聘任特级面点师、“饺子大王”张兴寿为技术顾问，走访大江南北，博采百家之长，查阅历代食谱，收集民间资料。经反复研究试验，终于在1984年5月创出108种不同馅料、风味、形状的饺子，在中国餐桌上首次推出了百饺百味、一饺一格的“饺子宴”，被誉为“神州一绝”。几年来，先后接待了60多个国家和地区的客人。一位比利时官员评价说：“中国是饺子的故乡，我要让所有来中国的比利时人都到西安品尝如此美味可口的饺子宴。”
“饺子宴”走红后，国内外不少单位派人前来该店洽谈开设分店和技术输出事宜。去年3月，设在杭州的分店隆重开业，为西子湖畔的饮食市场增添了风采。该店派出的10名技工，短短10个月就为本店挣回利润2万多元。10月份，又在西安开设了分店，减轻了本店接待中外顾客的负担。接着，又与日本东京西武公司签订了在东京开设分店的合同书，使饺子宴这一美味香飘东瀛。目前，派驻日本分店的技工仅3名。按合同规定，今年日方将付给报酬11.4万美元。其中，挂在东京繁华地段南池袋的“中国西安解放路饺子馆”牌子，日方每年就得付2.4万美元。不仅给国家创了外汇，而且赢得了荣誉。