迎亚运北京加强清真食品管理 [复制链接]

第4版(要闻)
专栏：体育

　　迎亚运北京加强清真食品管理
新华社北京６月３０日电 （记者倪小林）为确保亚运会期间穆斯林运动员食用正宗的清真食品，北京市商委、民委、亚运会行政部决定从７月份开始重新检查、审核全市清真食品生产、经营企业的生产、经营条件，并颁发清真食品生产经营许可证。
目前，北京市清真食品生产、经营企业有１３００多家。从６月份开始，全市各区县商委、民政部门已对这些企业逐一检查，从进货渠道、商品品种、经营条件方面严格把关。最近，北京市政府已正式下文，要求清真食品加工，经营企业切实做到，清真食品要“真”，专点生产、专车运输、专点出售，并严格规定所有清真零售商店的进货渠道，必须从专门的生产企业购进。凡从外埠购货的，购入清真食品或原料要持有当地县民委以上的政府机构证明。
亚运村内的清真食品是严格按照伊斯兰教风俗制做的，由北京市特级、一级清真食品厨师亲自烹调。现已指定顺义县一家清真食品加工厂，依照伊斯兰教风俗习惯屠宰鸡鸭，特供亚运会。清真糕点由北京历史悠久的老字号大顺斋糕点厂和清真祥聚宫糕点厂提供。目前已对进亚运村运送清真食品的车辆作了明确规定，专管专用。凡是重点加工企业，亚运会医务部和卫生部要对进驻人员进行检测，确保清真食品的卫生。
目前开发清真食品新品种的工作已经开始，一批厨师将赴伊斯兰国家学习清真风味食品制做。