英国的“茶文化” [复制链接]

第8版(每周文摘)
专栏：

　　英国的“茶文化”
茶自中国传入３００多年来，英国人的生活、文化与社会无不深受茶的影响，形成了英国色彩的“茶文化”，诸如茶娘、饮茶时间、下午茶、茶馆、茶舞等。
茶娘这种传统起始于３００多年前东印度公司一位管家的夫人。当时公司每次开会议事，都由她泡茶服侍并沿袭下来。到２０世纪初，东印度公司决定用自动贩卖机取代“茶娘”一职时，竟因全英反对而作罢。
“喝茶时间”形成制度也有２００余年之久。起初是雇主让上白班的员工在上午某段时间略事休息并供应茶点。１７４１至１８２０年期间，许多工厂、农场主认为每天安排“喝茶时间”会养成员工的懒散习惯，想加以废止。然而遭到雇员联合抗议而放弃。下午茶则起源于１９世纪初期，那时，三明治也刚问世。这两样东西结合一起，成为英国人每天下午同好友聚首闲谈时的主要饮料和食品，至今不衰。
英国茶馆的构想是来自一家面包公司的女主管，她于１８６４年首创一家同时供应茶和点心的店堂，深受欢迎。茶馆便在英国如雨后春笋。有趣的是，茶馆刚出现时竟成为单身女子唯一能公开会晤男友而不被认为伤风败俗的场所。伴随着茶馆的风行，茶舞也兴起了。直到第二次世界大战爆发为止，它是英国人最喜爱的消闲活动之一。　　　　　　　
　（７月１３日《辽宁日报》夏青峰文）