一把刀杀猪　千杆秤卖肉 哈尔滨人吃上了“放心肉” [复制链接]

第2版(经济)
专栏：

一把刀杀猪　千杆秤卖肉
哈尔滨人吃上了“放心肉”
据新华社哈尔滨1月22日电　（新华社记者谢金虎、中央人民广播电台记者毕国昌）去年年末以来，哈尔滨市推行以“一把刀杀猪，千杆秤卖肉”为主要内容的生猪经销体制改革，切断了病害肉流入市场的渠道，人们拍手称赞：政府为老百姓又办了一件大好事！
哈尔滨市自1985年放开生猪经销后，市场上的生肉和熟肉制品越来越丰富，价格也越来越平稳、合理，消费者比较满意。但同时消费者也有不满意的，这就是市场上的病害肉屡禁不绝，吃肉没有安全感。据有关部门粗略统计，近些年每年上市的病害猪有1万头之多。医院收治的因吃病害肉致病的患者呈现增加的趋势。
人民的健康安危，牵动着哈尔滨市委和市政府的心。他们从调查中发现，屠宰环节失控，是造成病害肉流入市场的主要原因。生猪放开经营后，哈尔滨市郊县出现了300多家个体屠宰户。这些屠宰户既缺乏必要的卫生条件，又没有检疫能力，更不具备病害肉处理设施，使得病害肉毫无阻挡地流向市场。要切断病害肉上市渠道，必须改变“千把刀杀猪”的混乱局面。于是，经过充分酝酿，一个“一把刀杀猪，千杆秤卖肉”的改革便出台了。
300多家不具备条件的个体屠宰户被全部取消。不经政府批准，任何单位和个人不准屠宰生猪。政府指定国营食品公司所属的10个屠宰场，承担上市生猪的屠宰、代征屠宰税和检疫三重任务。这些屠宰场拥有专业检疫人员、先进的检疫设备和无害化处理手段。为了减少养猪户或经销者的经济损失，政府每年拿出40万元的财政补贴，对检出的病害肉以每公斤1．60元的价格强行收购，然后作无害化处理。检疫合格的生肉，打上全市统一的标记后才能出场上市。10个屠宰场都分布在郊县，屠宰半径1公里左右，便于养猪户和经销者就近送宰。
为了保证产销通畅和方便消费者买肉，政府进一步鼓励国营、集体和个体一齐上，自由收购和销售生猪。但经销者必须取得营业执照，同时必须在指定地点批发和零售。目前，全市已形成一张由274个国营、集体副食品商店和57个集贸市场、摊区组成的销售网。