“关节”难开——杭州景新食品商场商品质量把关记 [复制链接]

第2版(经济)
专栏：中国质量万里行

“关节”难开
——杭州景新食品商场商品质量把关记
中国质量万里行记者　黄全斌
编者按：保证商品质量有两大关卡：一是生产厂家，不让劣质品出厂；二是经销商店，不让劣质品进门。后面这一关的作用不可小看。与消费者相比，商店拥有懂行的专业人员，又有一定的检测手段，更能识别伪劣商品，而且一堵就是一批。顾客上了当，自然首先要找他买东西的商店，商店是以“不是我生产的”来搪塞，还是责己把关不严并“上追”到生产厂家？如果有更多景新食品商场这样“关山难渡”的商店，伪劣商品的地盘将会大大缩小。
当一些劣质或假冒商品走出厂门之后，怎样防止它们销售到消费者手中？这很大程度上要看流通企业的作为了。位于杭州市武林路口的景新食品商场，在这方面有一套过硬的措施。
去年春节前，五粮液酒畅销。好几个单位的批发部主动上门邀请景新商场派人去看样订货。商场的业务员到一家公司的经营部一看，仓库里的五粮液酒堆积如山，但商标印刷模糊，瓶塞又松动，便顿生怀疑，放弃了获得高额利润的机会，拒绝订货。事后案发，这家公司经营部与其他好几家批发部一样，兜售的全是假冒五粮液酒。
不为高额利润所动，坚持商品质量第一，这是景新食品商场一贯坚持的进货原则，并不为人情所左右。去年夏天，一家关系与己非常好的批发单位，主动上门要求帮助推销“三家村”藕粉。经理王婷珍和营业员一起验货时，发现这批藕粉呈灰白色，外观包装粗糙简陋。于是，把这批藕粉退了回去。
有人以为靠回扣，可以打通关节，但在“景新”行不通。一次，一位生产酱菜的个体户来推销产品，采购员董文泉验货时，看到酱菜质地太薄，且有杂质，便婉言拒收。这位个体户还不死心，在商场附近的街道上探头探脑地等候着。当董文泉下班走出商场，他就在后面跟踪，至僻静处，一面塞过一条香烟，一面恳求着说：“你如能销我的货，给你500元的回扣。”董文泉当即严肃地说：“我们商场不受礼，不吃回扣，只讲货好、价钱公道。”
一些推销假冒劣质商品的人，在景新商场几经碰壁之后，感叹地说：“景新商场真是‘关山难渡’。”
景新商场之所以能如此，在于这里的职工树立了“一心为四化，热心为企业，全心为顾客”的企业精神；同时，健全的制度，规范化的管理，起了保证作用。在景新商场，单是商品质量管理制度就有8章30条，从经理到营业员，从采购员到仓库保管员、运输员各个工种的职责，以及商品的进、销、调、存各个环节的工作要求，都有具体明确的规定，并与经济利益挂钩。
譬如，该商场有一条硬性规定，即商品缺证，不进不卖。因此，对上门推销产品的，或采购员外出进货，首先要对方出示“三证”（营业执照、商品检验证、卫生合格证）之后，再洽谈生意，同时还要验看食品标签上的商品名、配料表、净重量、生产厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标准代号8要素是否齐全，凡缺一要素的，一律拒绝进货。有时，缺证商品即使进了店，一经发现，不管如何畅销，也坚决退货。
又如，商品的重量也是商品质量的一个重要方面，而这方面的问题，主要是一些包装食品，往往因短斤缺两，使顾客不明不白花了冤枉钱。他们则规定，包装食品进货，包括小到几角钱一包的小包装榨菜、面包等等，也必须包包复秤，凡发现份量不足的，当场退货。一次，商场一职工介绍亲戚送来一批批杷梗，复秤发现每袋少6至8克，虽在规定的计量误差范围内，还是秉公办事，退掉了这批货。据去年头8个月统计，该商场对食品标签上缺要素和计量不足而退货的商品就达20万元。
景新商场进货严，销售也严。出售鲜蛋，个个灯光照验，变质的及时销毁；出售黄酒，坛坛滤脚，保持清香醇厚；出售酱菜，不加隔夜菜，沥尽卤汁；出售食油，抽油机计量后又笔笔复秤。这“景新四绝”，曾蜚声杭城。从去年开始，他们又实行店标跟踪制度，规定每件零售价1元到15元的食品，都要贴上店标，15元以上的食品都要贴上质量信用卡，商场自行包装的食品，都要有合格证，凡从商场购买去的食品，在保质期内如有质量问题，凭上述三证进行退、调。而商品退调制度则又规定，可退可不退的商品，以退为是；可调可不调的商品，以调为是；当顾客利益与商场利益发生冲突时，以照顾顾客利益为是。
景新食品商场以商品的货真价实和优质服务，赢得了广大消费者的信赖，被誉为“放心店”。而有业务往来的厂家和批发部门，对他们给予支持。去年，景新商场经营的商品适销率达97％以上，仓库无积压商品，营业额利润的增长幅度，名列全省同行前茅。商场连续5次获两年一评的全省商业系统先进企业称号。